À Chartres, la '" Boucherie Pinson " fermée depuis 2013, suite au départ de Mr Roland Pinson (82 ans) qui tenait cette boucherie depuis le 1er janvier 1958. L'ensemble de la devanture est dans un camaïeu de rouges : sang-de-bœuf et cardinal, couleur traditionnelle...

Le pinson des arbres, Il marche posément, passe sous le portail,Faisant luire au soleil son doux jabot corail.Le plumage gris-vert coiffant sa tête fineS’irise sur son dos d’un reflet tourmaline.Son allure élégante au moment de l’envolNous étonne toujours...